Blog - Chateauneuf du Pape - Vins - Domaine André Brunel

Vendanges 2023 : Un millésime qui suscite de grandes attentes !

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Parution : 04/10/2023

Vendanges 2023 : Un millésime qui suscite de grandes attentes !

Cette année, les vendanges du domaine André Brunel, ont commencé à la fin août et se sont clôturées fin septembre ! Une récolte qui s’annonce prometteuse avec un millésime de qualité et riche en saveurs ! Début des vendanges 2023 La course aux vendanges a démarré tôt cette année : 23 août : début des récoltes...

Comment conserver une bouteille de vin lorsqu'elle est ouverte ?

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Parution : 05/09/2023

Comment conserver une bouteille de vin lorsqu'elle est ouverte ?

Il doit souvent vous arriver de vous retrouver, le soir, avec une bouteille entamée. Une grande question se pose alors : comment faire pour la conserver le plus longtemps possible, mais également dans les meilleures conditions ? De nombreuses techniques existent, et le domaine André Brunel, « Les Cailloux » vous livre...

Reconnaître un bon vin grâce à son étiquette.

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Parution : 01/08/2023

Reconnaître un bon vin grâce à son étiquette.

Pour être certain de faire le choix d’un bon vin, les embûches sont multiples : si vous n’avez pas la chance de vous faire conseiller par un caviste ou un producteur, mieux vaut apprendre à lire vous-même les étiquettes. Pour cela, vous devez être capable de distinguer les différents labels, de connaître...

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Parution : 04/07/2023

Comment choisir son vin ?

La question « comment choisir son vin » semble aussi existentielle que « Être ou ne pas être ? », « Quel est le sens de la vie ? » ou « Sommes nous seuls dans l’univers ? » … De quoi créer des sueurs froides lorsque l’on veut impressionner ses futurs beaux-parents à un dîner de rencontre ou régaler...

Est-ce que le vin blanc empêche vraiment de dormir ?

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Parution : 06/06/2023

Est-ce que le vin blanc empêche vraiment de dormir ?

Pour une occasion festive, un dîner sophistiqué, ou simplement pour se détendre après une dure journée, un bon verre de vin blanc frais est toujours bienvenu. Néanmoins, on le soupçonne d’empêcher de dormir… Avec le domaine André Brunel, on vous aide à faire le point. Tout d’abord, pourquoi le vin...

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Parution : 02/05/2023

Quels vins avec les fruits de mer ?

Quel est le meilleur vin pour une dégustation de fruits de mer? Si le domaine André Brunel, producteur de Châteauneuf-du-Pape aoc, ne peut vous offrir une recette miracle (puisqu’elle n’existe pas), il peut néanmoins vous offrir ses astuces pour savoir marier parfaitement votre vin avec des fruits de mer,...

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Parution : 04/04/2023

La conservation du vin

Quelques conseils concernant la conservation du vin : Grands professionnels viticoles ou amateurs occasionnels seront tous unanimes sur ce point : la conservation de vos Bordeaux, Bourgogne, Sancerre ou autres Châteauneuf-du-Pape est une étape clé pour pouvoir les optimiser, les déguster, les apprécier et, surtout,...

Comment reconnaître un bon vin à la dégustation ?

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Parution : 07/03/2023

Comment reconnaître un bon vin à la dégustation ?

Toujours le même dilemme, un repas entre amis, une occasion à marquer, une sortie dans un bon restaurant. On propose d'apporter le vin, et, à chaque fois, le même problème : comment choisir un bon vin sans commettre d’impairs ? Le fait que le vin fasse partie de notre culture de façon importante, nous impose une...

Châteauneuf-du-Pape 1985 : un millésime dexception

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Parution : 07/02/2023

Châteauneuf-du-Pape 1985 : un millésime d’exception

Chaque année produit son lot de surprises dans le monde viticole : les millésimes en font partie. Au Domaine André Brunel, nous vous donnons notre avis sur le millésime Châteauneuf-du-Pape 1985. 1985 : une année de référence L’année 1985 est connue des amateurs de vins comme étant une année d’exception, du...

Millésimes et meilleures années des vins de Châteauneuf-du-Pape

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Parution : 03/01/2023

Millésimes et meilleures années des vins de Châteauneuf-du-Pape

Tous les amateurs de vin connaissent l’importance du millésime : ce terme, définissant tout simplement l’année de la vendange et de l’élaboration de la cuvée. Néanmoins, certains millésimes sont plus recherchés que d’autres : en effet, certaines années, du fait de conditions météorologiques...

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Parution : 20/12/2022

Quel vin offrir à un connaisseur ?

Dans le casse-tête des cadeaux, la bonne bouteille pour un connaisseur ou un amateur de vin est un incontournable. Néanmoins, comment choisir sans se tromper ? Lors de quelles occasions offrir un bon vin ? Doit-on privilégier certains crus, certaines cuvées ? Vers qui se tourner pour des précieux conseils ? Avec le...

L'arrosage des vignes: un point pratique et théorique

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Parution : 06/12/2022

L'arrosage des vignes: un point pratique et théorique

L’arrosage des vignes : un point pratique et théorique Les changements climatiques récents, les pénuries hydriques prévues par le GIEC ( groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat) et le réchauffement de la température, particulièrement estivale, sont autant de raisons de s’intéresser...

Quand faut-il utiliser le vin rouge en cuisine ?

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Parution : 15/11/2022

Quand faut-il utiliser le vin rouge en cuisine ?

Le vin rouge est une des boissons préférée des Français : rien d’étonnant, puisqu’il est l’un des joyaux de notre gastronomie et de notre tradition viticole.Mais ce dernier n’est pas destiné uniquement aux plaisirs gustatifs de la boisson. En effet, depuis des siècles, il est un ingrédient...

La fermentation malolactique du vin : comment ça fonctionne ?

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Parution : 02/11/2022

La fermentation malolactique du vin : comment ça fonctionne ?

« Qu'importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse... » (Alfred de Musset) Le terroir français est réputé pour ses alcools et en particulier sa longue tradition en viticulture. Pour transformer le raisin en boisson alcoolisée, le viticulteur, comme André Brunel doit faire passer ses fruits par de nombreuses étapes,...

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Parution : 18/10/2022

La fermentation alcoolique du vin

In vino veritas… Si le vin a un tel succès dans les différentes civilisations humaines, c’est en partie du fait de son aspect alcoolisé. L’alcool, à consommer avec modération, rend heureux, accompagne les moments festifs, les grands événements de la vie : le champagne pour une naissance ou un mariage...

À quoi servent les sulfites dans le vin ?

Blog Vin

Parution : 04/10/2022

À quoi servent les sulfites dans le vin ?

Notre époque étant de plus en plus consciente des enjeux écologiques, nous parlons régulièrement de l’agriculture biologique et, par extension, des fameuses cuvées « bio ». Dans ces discussions, cette question revient inlassablement. Loin des raccourcis, au Domaine André Brunel nous faisons ici le point sur son...

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Parution : 13/09/2022

Des vendanges 2022 pleines de promesses

Elles ont débuté le 16 août après que notre équipe de vendangeurs eut été formée à un tri minutieux afin de ne rentrer en cave que les plus belles baies. Nous avons démarré par nos Roussannes qui se trouvent sur la parcelle des Serres à Châteauneuf-du-Pape, puis nous avons continué par une parcelle de Grenache blanc...

Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape

Blog Vin

Parution : 02/08/2022

Fête de la véraison à Châteauneuf-du-Pape

Lorsque le raisin passe du vert à sa belle couleur pourpre caractéristique, c’est le temps de la véraison. À Châteauneuf-du-Pape, c’est l’occasion de se retrouver pour une magnifique fête médiévale familiale et conviviale, renouant avec les traditions les plus anciennes du terroir . La véraison :...

2022, le premier millésime de notre tout nouveau Chai

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Parution : 12/07/2022

2022, le premier millésime de notre tout nouveau Chai

Nous avons choisi une cuverie inox haut de gamme issue d’une entreprise française afin de gagner en précision sur le contrôle des températures de fermentation et faciliter leur nettoyage afin de diminuer notre consommation en eau. Les murs sont en pierres massives du Lubéron afin de limiter le recours à la...

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Parution : 07/06/2022

Comment choisir sa cave à vin ?

Les amateurs se retrouvent, un jour ou l’autre confrontés à la question du stockage de leurs bouteilles, glanées au fil de leurs dégustations, salons ou rencontres avec les viticulteurs sur leurs domaines , comme par exemple celui d’André Brunel. Pour la conservation , le vieillissement, la dégustation ou...

Quel accord pour un Châteauneuf-du-Pape ?

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Parution : 05/05/2022

Quel accord pour un Châteauneuf-du-Pape ?

Le vin rouge ou le vin blanc de l’AOC Châteauneuf-du-Pape a l’avantage, outre sa renommée mondiale, d’être un vin méridional (de la vallée du Rhône) qui a la particularité de s’accorder avec de nombreux mets du fait de la grande subtilité de ses arômes. Quel accord mets vins plats convient le...

Visiter un Domaine de Châteauneuf-du-Pape

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Parution : 05/04/2022

Visiter un Domaine de Châteauneuf-du-Pape

Au cœur de la vallée du Rhône, la caractéristique des vins Châteauneuf-du-Pape est, grâce à son terroir particulier , un bijou de la Vallée du Rhône. Vignoble datant du XIVe siècle, il a plusieurs fois été en lice pour des titres prestigieux, et une cuvée de Châteauneuf-du-Pape a d’ailleurs été élue « Meilleur...

Accords mets vins Châteauneuf-du-Pape : plats végétariens

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Parution : 01/03/2022

Accords mets vins Châteauneuf-du-Pape : plats végétariens

De nos jours, nous avons conscience que, pour le bien de la planète, nous allons devoir consommer de moins en moins de protéines animales. Or, une alternative gourmet et gourmande existe, tout aussi goûteuse et pouvant également être source de protéines : les légumes. Crus, cuits, en plats diététiques ou gourmands, en...

Drones pour l'agriculture : pourquoi les utiliser ?

Blog Vin

Parution : 01/02/2022

Drones pour l'agriculture : pourquoi les utiliser ?

De nos jours, plus d'un professionnel dans le domaine de l'art, du cinéma, de la culture ou encore de la construction ne penserait pouvoir atteindre une précision et un rendement aussi facilement qu'avec l'utilisation d'un drone. Cet outil technologique présente des usages éclectiques qui en font un allié de choix...

Nos vendanges 2021 comme si vous y étiez !

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Parution : 02/11/2021

Nos vendanges 2021 comme si vous y étiez !

Retour en image sur nos vendanges 2021. Une année qui s’annonce prometteuse ! Le gel d’avril n’aura finalement pas eu raison de nos raisins, la qualité du millésime 2021 est bel est bien au rendez-vous avec des baies arrivées à maturité, procurant un juste équilibre entre concentration et acidité....

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Parution : 08/09/2021

Les vendanges 2021 ont commencé !

Les vendanges 2021 ont commencé ce jeudi 2 septembre par les roussannes de Châteauneuf du Pape ! Malgré le gel de début Avril et des volumes qui devraient être en forte baisse, la qualité est au rendez-vous avec des baies à maturité et un très bon équilibre concentration - acidité.

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Parution : 08/09/2021

Ça bouge au domaine André Brunel !

Démarrage de la construction de notre nouveau chai de vinification. Les murs devraient être en place fin Décembre et la partie cuverie fin Mai 2022 pour être pleinement opérationnelle pour les vendanges 2022. Nous vous tiendrons informé de l’avancée des travaux.

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Parution : 04/05/2021

« Après le gel, l’espoir ! »

Lorsque l’on travaille avec la nature on se rend compte que l’on ne maîtrise pas tout ! Malheureusement notre Vignoble de Châteauneuf-du-Pape n’aura pas été épargné par cet épisode de gelées. Deux parcelles ont été particulièrement touchées. Les vignes que nous avons en Côtes-du-Rhône ont globalement...

Vendanges 2020 : un millésime prometteur !

Blog Vin

Parution : 10/09/2020

Vendanges 2020 : un millésime prometteur !

Les vendanges 2020 viennent de démarrer, avec une semaine d’avance par rapport à l’année dernière… un mois d’avance par rapport à il y a une quinzaine d’années ! Le millésime s’annonce néanmoins sous de très bons auspices. La qualité et la quantité semblent au rendez-vous. Couleur,...

Voilà, les vendanges 2019 sont terminées !

Blog Vin

Parution : 24/10/2019

Voilà, les vendanges 2019 sont terminées !

Le bilan est très positif : la qualité des raisins est irréprochable et après les faibles volumes de 2017 et 2018, la quantité est au rendez-vous ! Désormais place aux opérations de vinification dans le chais : Pressurage des moûts, remontage et délestage pour extraire arômes, couleur et tanins Contrôle des densités...

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Parution : 17/09/2019

Ça y est, Les vendanges 2019 ont démarré au Domaine !

Nous avons d’ores et déjà vendangé les roussannes et les syrahs de Châteauneuf du Pape. Pour l’instant tout se passe à merveille. Les raisins sont d’une qualité irréprochable, les équilibres tanins, acidité et couleur sont optimum. Ces résultats sont le fruit d’un important travail fourni par...

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Parution : 24/08/2017

C'est parti pour les vendanges 2017 !

Avec une semaine d'avance sur 2016, les vendanges 2017 ont démarré par les blancs sur Châteauneuf du Pape ! Le millésime s'annonce de grande qualité même si les volumes ne seront pas forcément au rendez-vous. Réponse dans cinq semaines. En tout cas, il fait chaud ;-)

Le réchauffement est-il la seule cause de la hausse des degrés d'alcool dans le vin ?

Blog Vin

Parution : 07/04/2017

Le réchauffement est-il la seule cause de la hausse des degrés d'alcool dans le vin ?

Super article sur le réchauffement climatique et le vin: http://www.timatkin.com/articles?1770 #chateauneufdupape #globalwarming #rhonewines

A review of the Cuvée Centenaire 2015 by Greg Sherwood - Masters of Wine

Blog Vin

Parution : 08/02/2017

A review of the Cuvée Centenaire 2015 by Greg Sherwood - Masters of Wine

Last week I had a wonderful opportunity to catch up with the amiable Fabrice Brunel of Domaine Les Cailloux in Chateauneuf-du-Pape in the Southern Rhone, to taste his new vintages. The CNDP Cuvee Centenaire 2015 cask sample I tasted was a beautiful, picturesque, snapshot into the final cuvee due to be released in...

Le Grand Tasting Bettane et Desseauve 2016 : Les Cailloux seront présents !

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Parution : 22/11/2016

Le Grand Tasting Bettane et Desseauve 2016 : Les Cailloux seront présents !

Pour tous les passionnés de vin qui seront présents au Grand Tasting Bettane et Desseauve le week end prochain, nous serons au stand 74 N'hésitez pas à nous rendre visite ! Nous vous attendons nombreux pour vous faire goûter nos derniers millésimes

Salon des vins Villeneuve Lez Avignon 26 et 27 Novembre 2016

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Parution : 21/11/2016

Salon des vins Villeneuve Lez Avignon 26 et 27 Novembre 2016

Retrouvez-nous le week-end prochain (26 et 27 Novembre) au gymnase du Mourion, avenue des Cévennes à Villeneuve lez Avignon pour le salon des vins et des gourmets organisé par le Lions Club Au menu, dégustation de vin, de fromage, de foie gras et bien plus encore Pour vous restaurer, traiteur et écailler ! Venez...

Nice press coverage on our Rasteau following a winetour in UK

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Parution : 27/07/2016

Nice press coverage on our Rasteau following a winetour in UK

Rasteau 2009 from André Brunel - A terrific value

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Parution : 03/05/2016

Vente privée sur le Carré des Vins

Vente privée du 26 Avril au 10 Mai sur le site du Carré des Vins. Très beau site et très belle présentation du Domaine ! N'hésitez pas à aller y jeter un coup d'oeil : les dernières centenaires 2007 disponibles y sont à la vente : accès à la vente Ci-dessous la présentation du Domaine : "Bienvenue à...

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Parution : 15/04/2016

Les Cailloux récompensés par Vivino !

"Purely sourced from Vivino's community of more than 13 million wine drinkers, Vivino's Wine Style Awards recognize the very best - and favorite - wines from regions around the globe. This is an honor you share with less than one percent of the 100.000 wineries on Vivino and I am honored to present you a personalized...

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Parution : 20/02/2016

Des Cailloux et des Grappes

Notre Domaine a rejoint fin 2015 une start up dédiée à l’achat de vin sur Internet, les Grappes (www.lesgrappes.com) Le concept est novateur : les internautes intéressés par un vin peuvent poser directement des questions au producteur. Cet échange permet pour le consommateur de mieux connaître le produit acheté,...

Quel impact sur les vignes d'un hiver anormalement doux

Blog Vin

Parution : 04/02/2016

Quel impact sur les vignes d'un hiver anormalement doux

Le gros avantage d’avoir un hiver doux est qu’il est plus facile de travailler à l’extérieur : taille, plantage des piquets, redressage de souche, broyage … sont réalisés dans des conditions plus clémentes. Pour le reste, ce n’est pas l’idéal. Les parasites, champignons, virus...

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Parution : 30/11/2015

Vive l'herbe !

En comparaison du travail du sol ou des désherbages chimiques, l’enherbement reste le meilleur moyen d’obtenir un sol vivant , c'est-à-dire avec une activité biologique forte (des micro organismes jusqu’aux vers de terre). Il a pour principal avantage d’augmenter la portance du sol (et donc la...

Les défis du réchauffement climatique pour la viticulture

Blog Vin

Parution : 30/10/2015

Les défis du réchauffement climatique pour la viticulture

Le principal défi que devra relever la viticulture est l’élévation du degré d’alcool. Produire un vin en-dessous de 14° est d’ores et déjà difficile en vallée du rhône, un réchauffement important impliquerait de produire des vins à 15° voire plus Le niveau d’adaptation sera néanmoins différent...

L'année 2015, un millésime exceptionnel ?

Blog Vin

Parution : 25/08/2015

L'année 2015, un millésime exceptionnel ?

Les conditions de l’année 2015 sont pour l’instant presque parfaites : temps chaud et sec pour faire mûrir les raisins et conserver un état sanitaire optimum, pluies en quantités suffisantes pour maintenir une bonne hydratation de la vigne et éviter tout dessèchement Autant le dire, l’année 2015...

Le cheval, outil marketing ou véritable intérêt pour le Domaine

Blog Vin

Parution : 21/07/2015

Le cheval, outil marketing ou véritable intérêt pour le Domaine

Depuis de nombreuses années, le cheval fait un retour remarqué au sein des Domaines viticoles. Les utilisateurs sont néanmoins soit taxés de fous ou de nostalgiques soit accusés de les utiliser à des fins de communication. Qu’en est-il vraiment ? Il est évident que sur des Domaines de taille moyenne (plus de...

Les Bag In Box : un avenir radieux à condition de réduire les doses de sulfite

Blog Vin

Parution : 29/05/2015

Les Bag In Box : un avenir radieux à condition de réduire les doses de sulfite

La vente de Bag In Box est en constante augmentation depuis plusieurs années en France et tout comme les bouteilles, ils sont soumis à une demande croissante de la part des consommateurs pour réduire leur teneur en sulfite. Les sulfites sont principalement utilisés comme antibactérien et comme antioxydant, ils sont...

Les cépages résistants : solution écologique à long terme pour le vignoble ?

Blog Vin

Parution : 31/03/2015

Les cépages résistants : solution écologique à long terme pour le vignoble ?

Il existe principalement deux méthodes aujourd’hui pour lutter contre les maladies de la vigne : Utiliser des produits chimiques pour éradiquer l’agent pathogène (champignon, larve, papillon, etc…) Utiliser des méthodes culturales qui permettent à la vigne de lutter plus efficacement contre ses...

WineExpress.com : une video sympa sur la Châteauneuf du Pape André Brunel 2010

Blog Vin

Parution : 16/03/2015

WineExpress.com : une video sympa sur la Châteauneuf du Pape André Brunel 2010

"A very nice Châteauneuf du Pape with aromas of liquorice, black berries, chocolate. Chewy in texture, nice backbone, very appealling. Keep some bottles away and drink some now. Enjoy !". For the full video : www.wineexpress.com

Imbibe UK : Sommelongue and Cailloux tasting in London

Blog Vin

Parution : 10/03/2015

Imbibe UK : Sommelongue and Cailloux tasting in London

"With 22 ha in Chateauneuf du Pape and 11ha in Cotes du Rhone, winemaker Andre Brunel makes wines from grapes grown on his estate, as well as those in neighbouring vineyards that he tends. The Cotes du Rhone Domaine Sommelongue 2012 consists of 85% Grenache and a splash of Cinsault, Mouvedre and Syrah, all taken from...

La taille - Un travail de la vigne essentiel

Blog Vin

Parution : 20/02/2015

La taille - Un travail de la vigne essentiel

La taille est une phase essentielle du travail du vigneron puisque d’elle dépend le rendement et la qualité de la prochaine vendange. C’est également l’une des phases les plus rudes puisqu’elle se déroule en hiver, lorsque les vignes sont en repos. Le principe de la taille est simple : il faut...

Une baisse des rendements qui s'accélère en Côtes du Rhône

Blog Vin

Parution : 14/01/2015

Une baisse des rendements qui s'accélère en Côtes du Rhône

En 10 ans, le rendement moyen des Côtes du Rhône a diminué de près de 10 hl/ha (ce qui correspond à une baisse des volumes de près de 25% entre 2004 et 2014) . Cette baisse, causée principalement par le réchauffement climatique et par certains choix effectués par les vignerons, fragilise de nombreuses exploitations....

Verticale Cailloux et Centenaire en Suède

Blog Vin

Parution : 18/12/2014

Verticale Cailloux et Centenaire en Suède

From Sweddish Journalist, Tom Pavan . Find all his articles on his blog The day before BraVins Assortment tasting, they arranged a tasting with Fabrice Brunel from Les Cailloux (Lucien et André Brunel). Fabrice, son of André Brunel, turned out to be a really charming guy with a lot to tell. As a small appetizer...

Le réchauffement climatique et son impact sur la viticulture

Blog Vin

Parution : 10/12/2014

Le réchauffement climatique et son impact sur la viticulture

En tant qu’activité tributaire de la météo, la viticulture est particulièrement impactée par le réchauffement climatique. Les vendanges sont en avance de deux à trois semaines par rapport à la fin du siècle dernier, des incidents climatiques violents (gel, grêle, coulure, sécheresse…) se multiplient et...

Et c'est parti pour les vendanges 2014 !

Blog Vin

Parution : 11/09/2014

Et c'est parti pour les vendanges 2014 !

Et voilà ! C'est parti pour les vendanges 2014 ;-) Ce matin, nous avons ramassé les roussannes pour le Châteauneuf du Pape blanc et jeudi - vendredi, nous attaquons les syrahs, un peu plus précoces que les grenaches. Plus qu'à espérer trois semaines de beau temps !!

Blog Vin

Parution : 08/08/2014

Point Météo avant le départ en vacances

Pour l'instant le millésime 2014 en Châteauneuf du Pape s'annonce bien. Contrairement aux deux précédents millésimes, les vignes sont chargées en raisin. Ce qui devrait au minimum permettre d'utiliser les pleines capacités de nos caves. L'hiver s'est montré relativement clément : la température a rarement (voire...

Les levures indigènes - Mythe ou Realité

Blog Vin

Parution : 03/07/2014

Les levures indigènes - Mythe ou Realité

L'ISV (Institut des Sciences de la vigne et du Vin) vient de publier les résultats d'une étude portant sur plus de 200 vins vinifiés en 2012 et dont l'objectif était de mesurer la variété génétique des levures utilisées. Pour rappel, les levures sont les micro organismes responsables de la fermentation alcoolique du...

Une alternative au désherbage chimique : l'enherbement sous le rang

Blog Vin

Parution : 18/06/2014

Une alternative au désherbage chimique : l'enherbement sous le rang

La viticulture est aujourd'hui entrée dans une démarche globale de réduction des produits phytosanitaires : la part des parcelles recevant un herbicide a ainsi diminué de près de 15% en 7 ans ! L'une des stratégies les plus utilisées aujourd'hui afin d'accélérer cette diminution est la mise en place d'un enherbement...

Blog Vin

Parution : 05/06/2014

Millésime 2014 - ça part bien

Comparativement à l'année 2013 marquée par des conditions climatiques relativement problématiques (pluie et froid en Mai, chaud et sec en été), l'année 2014 se présente sous de meilleurs auspices : les nappes phréatiques se sont rechargées cet hiver grâce à des pluies abondantes, Mars et Avril ont été relativement...

Dégustation Cailloux 1998 et 2006 par MisterNordin

Blog Vin

Parution : 29/05/2014

Dégustation Cailloux 1998 et 2006 par MisterNordin

MisterNordin, influent bloggeur suédois, livre son analyse des millésimes 2006 et 1998 des Cailloux. En prime, dégustation de la Centenaire 2010. Suivez le lien

Les vins blancs peuvent-ils être de garde ?

Blog Vin

Parution : 14/05/2014

Les vins blancs peuvent-ils être de garde ?

Oui !!! Pour en être convaincu, il suffit de penser aux Sauternes qui peuvent se garder cinquante ans voire plus ou aux vins du Jura dont certaines bouteilles vieilles de plus d’un siècle conservent une fraîcheur remarquable à leur ouverture. La bonne tenue au vieillissement des vins rouges est censée provenir...

Blog Vin

Parution : 30/04/2014

Accord Mets Vins : les règles de base

La première règle à toujours retenir lorsque vous cherchez à associer un vin à un plat est… de chercher à faire plaisir à vos invités !! Si l’un d’entre eux n’aime pas les liquoreux par exemple, association classique pour le foie gras, mieux vaut servir un blanc légèrement moelleux. La deuxième...

Robert Parker - Wine Advocate - 2011 Vintage - 94 points !!

Blog Vin

Parution : 21/04/2014

Robert Parker - Wine Advocate - 2011 Vintage - 94 points !!

Le Wine Advocate a regoûté les Cailloux 2011 et lui attribue désormais 94 points !! "While there was no Cuvee Centenaire produced, Brunel’s 2011 Chateauneuf du Pape is certainly one of the stars of the vintage. A blend of 70% Grenache, 17% Mourvedre, 10% Syrah and 3% Cinsault, with the Syrah aged in older barrel...

Blog Vin

Parution : 15/04/2014

Quand boire mon vin

Lorsque vous en avez envie ;-) La première fonction d’un vin est d’être bu, pas d’être entreposé pendant des dizaines d’années sur une étagère jusqu’à qu’il soit justement… imbuvable. Il est néanmoins vrai que le vin évolue en vieillissant et qu’il existe une fenêtre...

Blog Vin

Parution : 14/04/2014

Le vin reconnu patrimoine de la France

Le Sénat a reconnu aujourd'hui que le vin "fait partie du patrimoine" de la France. Enfin !!. Suite de l'article ici

Dégustation de la gamme des Cailloux par "les 5 du vin"

Blog Vin

Parution : 10/04/2014

Dégustation de la gamme des Cailloux par "les 5 du vin"

Article intéressant et détaillé sur la dégustation de plusieurs domaines de Châteauneuf par "les 5 du vin" : Clos du Mont Olivet, Clos du Caillou, Domaine Jean Royer et Les Cailloux : Châteauneuf du Pape - En hommage à leurs pères

Les Printemps de Châteauneuf les 5 et 6 Avril

Blog Vin

Parution : 02/04/2014

Les Printemps de Châteauneuf les 5 et 6 Avril

Ce week-end se déroule la 5ème édition des Printemps de Châteauneuf du Pape avec plus de 85 Domaines qui vont présenter leurs derniers millésimes. Au programme : ateliers culinaires autour des accords mets vins, dégustations de vieux millésimes, etc... Pour nous trouver, c'est simple : comme nous nous y sommes pris en...

Suite du Wine Tour aux US : après Boulder, Washington

Blog Vin

Parution : 31/03/2014

Suite du Wine Tour aux US : après Boulder, Washington

Article intéressant sur la Centenaire 2003 écrit par un journaliste rencontré à Washington Pour plus d'informations et d'articles : www.hogsheadwine.com

WineTour aux US : premiers retours des journalistes

Blog Vin

Parution : 26/03/2014

WineTour aux US : premiers retours des journalistes

Ci-joint un lien vers un article de 303 magazine, journal lifestyle des US, lors d'une grande soirée dégustation des vins du Domaine la semaine dernière à Boulder, patrie du ski Pour plus d'informations, lien vers 303 magazine

Faire pousser les vignes sur fil de fer : c'est évident...mais pourquoi ?

Blog Vin

Parution : 20/03/2014

Faire pousser les vignes sur fil de fer : c'est évident...mais pourquoi ?

Les vignes sur fil de fer, ou palissage, sont très répandues en France. Les intérêts du palissage sont de plusieurs ordres : Il permet d’augmenter l’exposition des feuilles au soleil. La photosynthèse est plus active ce qui favorise la concentration des sucres ; Pour les cépages « fainéants » comme le...

Les opérations "en vert" : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

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Parution : 06/03/2014

Les opérations "en vert" : qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

Le terme « d’opérations en vert » définit toutes les opérations sur le ceps en végétation. En clair entre la sortie de l’hiver et les vendanges. Elles servent notamment à permettre un bon mûrissement du raisin, à contrôler le rendement et à réduire le risque de propagation de la pourriture. On distingue...

Les sulfites dans le vin : Pourquoi tant de haine

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Parution : 27/02/2014

Les sulfites dans le vin : Pourquoi tant de haine

Ce que l’on désigne généralement sous le nom barbare de « sulfite » désigne le dioxyde de soufre ou SO2. Celui-ci est produit naturellement par la fermentation alcoolique (transformation des sucres en alcool par les levures) à hauteur de 10 à 30mg/l, un vin « normal » en comprenant entre 40 et 60mg/l lors de la...

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Parution : 17/02/2014

Mise en bouteille du Millésime 2013

ça y est, c'est fait : le Châteauneuf du Pape Blanc 2013 du Domaine est en bouteille ! La procédure a été scrupuleusement suivie : réveil à 5h du matin pour préparer la machine, dégustation du vin à 6h30 en écoutant chanter le coq du voisin puis mise en bouteille jusqu'à 16h. Tout cela sous un grand et beau ciel bleu...

Laisser de l'herbe dans les vignes : Pourquoi Faire - Partie 2

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Parution : 13/02/2014

Laisser de l'herbe dans les vignes : Pourquoi Faire - Partie 2

L’enherbement doit être pratiqué avec précision afin d’éviter une concurrence trop importante avec la vigne et diminuer ainsi de trop la récolte. En fonction des objectifs souhaités, plusieurs options s’offrent au vigneron : De la superficie souhaitée dans le rang : uniquement au milieu du rang...

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Parution : 05/02/2014

Verticale Cuvée Centenaire à Copenhague

Suite à un voyage au Danemark, j’ai eu la chance de commenter une verticale de la cuvée Centenaire avec quelques amateurs avertis. Ce fut d'ailleurs pour moi l’occasion de déguster quelques millésimes anciens tels les 1998 ou 1990 que mon père gardait jusque là jalousement sous clé. Centenaire 2010 :...

Laisser de l'herbe dans les vignes : Pourquoi Faire - Partie 1

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Parution : 30/01/2014

Laisser de l'herbe dans les vignes : Pourquoi Faire - Partie 1

Depuis plusieurs années, lorsque vous passez dans des régions viticoles, vous avez sans doute remarqué que de plus en plus de vignes semblent avoir été envahies par les herbes . Cela n’est pas synonyme de vignes à l’abandon, au contraire !! Cette pratique est en effet de plus en plus usitée par des...

Carafer ou ne pas carafer : that is the question

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Parution : 15/01/2014

Carafer ou ne pas carafer : that is the question

Savoir s’il faut ou non carafer son vin et si oui, pendant combien de temps, est une question que nous nous sommes tous posés au moins une fois dans notre vie. Ci-dessous quelques éléments de réponse. Le carafage (ou décantation) d’un vin est utilisé pour éviter de verser aux convives le dépôt présent au...

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Parution : 23/12/2013

Dégustation Idealwine au GrandTasting 2013

Un grand moment avec la dégustation de plusieurs bouteilles de Centenaires 2010 et de Centenaires 1998 !! Notre partenaire, IdealWine, avait invité de nombreux amateurs de vins et cela fut un plaisir de discuter avec eux des différences entre les deux millésimes. Le 2010, plus puissant et d’un expressivité plus...

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Parution : 19/12/2013

Les Vins de Pays : Une gamme complémentaire des vins AOC

Les Vins IGP (Indication Géographique Protégée) sont souvent assimilés à des vins d’entrée de gamme ayant pour principaux objectifs d’être « gouleyant » et faciles à boire. Cela provient notamment d’un Cahier des Charges d’Appellation plus souple que pour les AOP (notamment au niveau des...

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Parution : 18/12/2013

Vendanges 2013 - Bilan et perspectives

A n'en pas douter, ce millésime restera marqué par des dates de vendanges exceptionnellement tardives. Nous avons en effet commencé à vendanger environ 3 semaines plus tard qu'en 2012 (fin septembre pour les rouges), ce qui correspondrait plutôt aux dates d'un millésime du milieu des années 70... Mais retard dans les...

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Parution : 15/11/2013

Le décuvage

Le décuvage est une étape méconnue du processus de vinification mais néanmoins essentielle. Elle consiste à vider la cuve des peaux, rafles, pépins... restés au fond après avoir soutiré le jus obtenu à l'issue des phases de fermentation et de macération . Les peaux sont alors envoyés dans le pressoir afin d'être...

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Parution : 07/11/2013

Le BIB gagne ses lettres de noblesse

Le BIB (pour Bag In Box) connaît pour l’instant un succès mitigé en France. Associé à une image de petit vin, il connaît hors de nos frontières un succès grandissant. Plébiscité pour ses qualités de conservation une fois ouvert ou pour son côté de transport pratique, il truste les premières ventes dans des pays...

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Parution : 06/11/2013

Oeufs brouillés aux truffes

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : 8 œufs 1 truffe en boite 100 g de beurre fin 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre du moulin Préparation de la recette : Couper la truffe en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole puis...

La capsule à vis : avantages et inconvénients

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Parution : 05/11/2013

La capsule à vis : avantages et inconvénients

Les principaux défauts soulevés par les détracteurs de la capsule à vis sont principalement son esthétique (qui assimile une bouteille de vin à une vulgaire bouteille d'alcool fort) et l’absence de bruit de débouchage synonyme de plaisir à venir. Ses avantages sont néanmoins nombreux : élimination du risque...

Fricassée de poulet de bresse à la crème

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Parution : 01/11/2013

Fricassée de poulet de bresse à la crème

Ingrédients 6 hauts de cuisses de volaille de Bresse 1 gousse d'ail 150g de champignon de Paris 1 c à s de beurre 1 c à s d'huile d'olive 10 cl de fond de volaille 50 cl de crème fraîche 1 jaune d’œuf Déroulement de la recette Désosser les hauts de cuisse et les couper en morceau Éplucher et écraser l'ail Laver...

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Parution : 19/09/2013

Mes premières vendanges

Ah les vendanges, ce moment poétique où la main du vigneron coupe délicatement chaque grappe de raisin, où il les regarde affectueusement avant de emmener à la cave et les transformer en élégant nectar… Je vous arrête tout de suite : les vendanges c’est d’abord se lever à 5h30 pour attaquer la coupe...

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Parution : 18/09/2013

Première dégustation

Ça y est, nous y sommes. Voilà l'une des raisons qui m'ont poussé à quitter Paris : la séance de dégustation. Et pas n’importe laquelle, c’est aujourd’hui que nous allons élaborer les vins du millésime 2011 qui seront mis en bouteille d’ici peu. Plus d’une quarantaine d’échantillons...

Les conditions climatiques exceptionnelles de 2013

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Parution : 16/09/2013

Les conditions climatiques exceptionnelles de 2013

Le printemps que nous avons connu cette année fut particulièrement froid. Selon Météo France il s'agissait-du printemps le plus froid depuis 1987 et l’un des plus pluvieux depuis 1959. Dans notre région, ces pluies abondantes et fréquentes ont considérablement augmenté le niveau de la nappe phréatique, favorable...

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Parution : 15/09/2013

Un terroir et des Papes

L'histoire du Châteauneuf-du-Pape est étroitement liée à celle des hommes qui ont fait d'un village du Vaucluse un Cru mondialement connu. Les français comme les hommes d'église ont toujours été hommes de vins. Les Papes, lorsque le siège de leur pouvoir était installé à Avignon entre 1300 et 1400, furent les...

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Parution : 14/09/2013

Samossa au boeuf

Ingrédients 300 g de boeuf haché 1 cuillère à café de gingembre en petits morceaux 2 cuillères à café de coriandre hachée 2 cuillères à soupe de petits pois 2 gousses d'ail émincées 1 bel oignon émincé 1 cuillère à café de curry en poudre Sel et poivre 1 cuillère à café d'huile 50 g de beurre fondu Feuille de pâte...

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Parution : 11/09/2013

De l'appellation au Cru

L'appellation passe de 300 hectares au XIII e siècle à plus de 600 en 1800, avant d'en perdre 400 lors de la grande épidémie de phylloxera à la fin du 19ème siècle. Cette crise du phylloxera, à laquelle les propriétaires de Châteauneuf-du-Pape résisteront mieux que les autres grâce à la diversité de leur encépagement,...

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Parution : 10/09/2013

Des cépages variés

En plus de conditions environnementales favorables, les Châteauneuf-du-Pape ont bénéficié de l'intelligence et du savoir-faire des hommes. L'utilisation traditionnelle de treize différents cépages dans les assemblages, ont permis l'obtention au fil des siècles, d'un équilibre aromatique éprouvé par les connaisseurs :...

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Parution : 05/09/2013

La mise en bouteille

Où l'on comprend ce que signifie travailler à la chaîne. La mise en bouteille n'est pas en soi un exercice compliqué. Son succès repose sur deux aspects principaux : une propreté irréprochable et une bonne gestion des matières sèches (carton, bouchon, étiquette, capsule, etc...) en amont. La propreté s'obtient par une...

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Parution : 30/08/2013

Des vins admirables

La protection de l'appellation et la passion des hommes font des vins de Châteauneuf-du-Pape des vins très complexes, puissants et équilibrés. Les rouges sont amples et développent un nez aux notes très larges : fruits mûrs, cassis, mûres, cerise, épices, torréfaction, cuir. En bouche, ce sont des vins d'une belle...

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Parution : 30/08/2013

Des vins et des mets

En général, les vins rouges de Châteauneuf-du-Pape dévoilent des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, mais également des notes de cuir, d'anis, de réglisse et d'épices, de tanins soyeux typiques pour le grenache. C'est donc tout naturellement que la puissance de vins de cette appellation et ses...

Le domaine Les Cailloux : Lucien, André et Fabrice Brunel

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Parution : 30/08/2013

Le domaine Les Cailloux : Lucien, André et Fabrice Brunel

La famille Brunel est établie à Châteauneuf-du-Pape depuis le 18éme siècle. Le domaine tient son nom des galets typiques du terroir, les galets roulés, et s'inscrit dans une tradition familiale : si le domaine est créé par Lucien Brunel en 1954 qui a hérité de terres viticoles, c'est son fils André à 22 ans qui va en...

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Parution : 30/08/2013

L'exploitation

Le domaine compte 20 hectares de vignes, essentiellement plantées de pieds de grenaches âgés en moyenne de 60 ans. Certaines vignes de plus de cent ans, situées sur le plateau de Farguerol dans le nord de l'aire de l'appellation sont destinées notamment à l'élaboration des 3000 bouteilles de la prestigieuse Cuvée...

Chateauneuf et Chateau...briand aux morilles

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Parution : 26/08/2013

Chateauneuf et Chateau...briand aux morilles

Ingrédients 4 chateaubriand 1 poireau, 1 carotte 1 sachet de morille 50g de beurre 1 verre de vin blanc sec 2c de crème fraîche sel, poivre Déroulement de la recette Plongez les morilles deshydratées dans un récipient d'eau tiède (au moins 1 h) Émincez finement le blanc du poireau, détaillez la carotte en rondelles...

Des vins d'exception à des tables d'exception

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Parution : 25/08/2013

Des vins d'exception à des tables d'exception

Les vins du Domaine Les Cailloux sont présents dans des lieux de gastronomie française illustres, accompagnant des plats d'exception travaillés par des grand noms de la cuisine. Ainsi le Chef Alain Ducasse les a sélectionnés pour ses deux fabuleux restaurants que sont le Jules Verne situé au sommet de la Tour Eiffel...

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Parution : 16/08/2013

Des vins de prestige, pas seulement...

Parce que les Crus du Domaine Les Cailloux sont des vins qui ont su garder leur authenticité, et font parler le terroir, ils ont l'humilité des grands vins, et accompagnent aussi bien les mets d'exception que la cuisine traditionnelle. C'est donc en connaisseur, qu'Alain Ducasse a mis ses mêmes vins à la carte de sa...

Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape

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Parution : 02/08/2013

Fête de la Véraison de Châteauneuf-du-Pape

Fête du raisin La véraison est une étape décisive de la maturation du raisin, le moment où le grain gonfle et passe du vert au rouge, et où les arômes du fruit se révèlent. C'est un changement qui s'opère généralement début août pour les Châteauneuf-du-Pape, et dont le processus dure environ deux semaines . C'est...

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Parution : 12/06/2013

Un terroir béni...des Papes !

Implanté sur la rive gauche du Rhône entre Avignon et Orange, et composé de vastes terrasses d'argile rouge mêlée à de nombreux galets roulés de quartz, le terroir du Châteauneuf-du-Pape bénéficie du microclimat méditerranéen le plus chaud de la vallée du Rhône, avec 2 800 heures d’ensoleillement et une...

Les Cailloux 2003 - Wine Advocate - Joe Czerwinski : 92/100

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Parution : 01/06/2013

Les Cailloux 2003 - Wine Advocate - Joe Czerwinski : 92/100

Fully mature, yet still showing solid mid-palate density and sweet fruit, the 2003 Les Cailloux Chateauneuf du Pape offers up a melange of sweet fig, kirsch, roasted herbs, and licorice aromas and flavors to go with a full-bodied, voluptuous, yet completely integrated and supple mouth feel. Fairly evolved, with some...

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Parution : 15/05/2013

Premier trajet au travail

Malgré tous les petits tracas et surprises racontés dans les posts ci-dessus, il reste quand même un moment qui a été du pur bonheur : le premier trajet pour se rendre au travail. Plus de métro, de bousculade à la sortie de Saint Lazare, de bruit de bus, de scoot, de marteau piqueur, de klaxon, … juste 15min de...

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Parution : 04/04/2013

Le piquet

Le plantage de piquets consiste … à planter des piquets. Ce travail est nécessaire afin de délimiter les rangées (pour que le tractoriste sache comment labourer par exemple) et aider la vigne à grandir dans la bonne direction en lui fournissant un "guide". Dans notre région, nous plantons toujours le piquet face...